Resepi Claypot Chicken Rice ala Che Nom

Resepi Claypot Chicken Rice ala Che Nom. Claypot Chicken Rice adalah hidangan tradisional dari China yang terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur nasi yang berkerak. Che Nom telah berkongsi resepi ini dengan penyesuaian agar mudah disediakan di rumah. Berikut adalah panduan lengkap untuk menyediakan hidangan ini.

Bahan-bahan:

Bahan Perapan Ayam:

• 3 ketul ayam
• 2 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu kecil kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil gula perang
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam
• 1 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 inci halia, dicincang halus
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 tangkai cili kering

Bahan Nasi:

• 3/4 cawan beras
• 1 cawan air
• 1 sudu kecil minyak masak

Bahan Ikan Kering Goreng:

• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2-3 ketul ikan masin, direndam dan dipotong kecil
• 4 sudu besar minyak masak

Bahan Kuah Drizzle:

• 1 1/2 sudu besar kicap cair
• 1-2 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu kecil minyak bijan
• Daun bawang, dihiris halus
• Cendawan Shiitake, dihiris

Cara Penyediaan:

1. Perapan Ayam:
   • Campurkan semua bahan perapan ayam dalam mangkuk.
   • Gaul ayam dengan campuran perapan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih lama untuk rasa yang lebih mendalam.
2. Penyediaan Nasi:
   • Basuh beras hingga air basuhan jernih.
   • Masukkan beras ke dalam periuk claypot.
   • Tambahkan air dan minyak masak.
   • Letakkan ayam yang telah diperap di atas beras.
3. Memasak:
   • Tutup periuk dan masak dengan api sederhana.
   • Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak selama 20-25 minit atau sehingga nasi masak sepenuhnya dan ayam empuk.
4. Ikan Kering Goreng:
   • Panaskan minyak dalam kuali.
   • Tumis bawang putih hingga wangi.
   • Masukkan ikan masin dan goreng hingga garing.
5. Kuah Drizzle:
   • Campurkan semua bahan kuah drizzle dalam mangkuk kecil.
   • Gaul hingga sebati.
6. Penyajian:
   • Setelah nasi masak, taburkan ikan kering goreng di atasnya.
   • Siram dengan kuah drizzle dan taburkan daun bawang serta cendawan Shiitake.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan kerak nasi yang sempurna, pastikan api tidak terlalu besar semasa memasak.
• Gunakan periuk claypot untuk rasa autentik dan tekstur nasi yang unik.
• Pastikan ayam diperap dengan sempurna untuk rasa yang lebih mendalam.