Bubur Asyura Utara, cara mak-mak zaman dulu

Info Resepi Masakan 2023

Assalamualaikum. Resepi kali ini istimewa sempena Hari Asyura yang disambut pada setiap 10 Muharram. Ramai yang mengambil peluang berpuasa sunat kan. Tradisi masyarakat kita, ada satu menu yang dipanggil bubur asyura, dalam bulan muharram memang  terkenal. Che Nom akan tunjuk cara masak bubur asyura versi manis yang terkenal di sebelah utara tanah air. 

 

Bahan utama ialah tepung beras dan santan segar. Ada juga macam-macam bahan lain yang kita masukkan antaranya pelbagai jenis kekacang, ubi keledek, jagung, pisang. Ianya satu manisan yang sangatberkhasiat. Nostalgia betul kecik-kecik dulu makan di kampung hasil gotong royong mak-mak masak kat surau. Sedap sangat.

Bahan-bahan :

1 pek / 500g tepung beras

2 ketul keledek oren

1 cwn kacang merah

1 cwn kacang hijau

1 cwn kacang kuda

1 cwn kacang tanah

1-2 tongkol jagung

6-10 biji pisang

3 helai daun pandan

5 cwn santan pekat

3 cwn santan cair

Nota: Santan hasıl dari perahan dari 2 biji kelapa parut

2-3 cwn air

Garam secukup rasa

Bahan air gula :

1 cwn serbuk gula merah

1/2 cwn gula melaka

1 cwn gula putih

1 helai daun pandan

1 cwn air

Sumber : Che Nom